本科教育教学审核评估是评价、监督、保障和提高高校教育教学质量的重要举措，也是检验高校整体办学水平和育人能力的关键环节。食品科学与工程专业紧扣学校本科教育教学审核评估整改部署，聚焦专家组指出的“实践教学薄弱”核心问题，靶向破解独立实验课程不足、实验室开放度不高、毕业论文实践性偏弱、实践教学基地短缺等痛点，以实验实训提质、实践环节增效、校企协同赋能为抓手，全面强化实践教学体系建设，着力打造贴合食品产业需求、符合应用型人才培养目标的实践育人新模式。
1. 优化实验课程布局，拓宽实验室开放维度
食品科学与工程系以2025版人才培养方案修订为契机，重构实验教学体系。专业整合食品理化检验、食品微生物学、食品加工工艺、食品安全检测等核心课程实验内容，剥离依附于理论课的零散实验模块，新增独立开设的综合性、设计性、创新性实验课程，实现实验课程体系化、模块化建设。
同时，专业全面优化实验室资源配置，打破实验室仅服务常规教学的局限，将食品加工实验室、食品安全检测实验室、感官评价实验室等面向学生常态化开放，开放范围覆盖教师科研项目、学生自主科研、课外实训、学科竞赛、大创项目等五大类。通过增加开放项目数量、延长开放时长、配备专职实验指导教师，为学生开展食品创新研发、品质检测、工艺优化等实践活动提供充足平台，切实提升学生实验操作与自主探究能力。
2. 深化毕设实践融合，规范指导配比提升质量
围绕“以实践性工作为基础的毕业论文（设计）比例偏低、教师指导毕业论文数量过多”的整改要求，食品科学与工程系推动毕业实习与毕业论文（设计）深度融合，严把选题关、指导关、质量关。
专业明确要求毕业论文（设计）选题优先源于食品企业生产一线、实习实践项目或教师科研课题，聚焦食品加工、农产品精深加工、食品安全风险监测等实践性领域，确保实践性选题占有比例。全面推行校企“双导师”制，聘请食品行业企业技术骨干担任校外导师，与校内专业教师共同指导学生毕设，实现理论指导与实践指导互补。同时，严格限定教师单人指导毕业论文（设计）数量，杜绝指导过载问题，保障毕设指导的针对性与实效性，全面提升学生解决食品产业实际问题的能力。
3. 聚力实践基地建设，深化校企协同育人
针对“国家级、省级实践教学基地偏少，与行业企业共建教学中心不多”的短板，食品科学与工程专业立足许昌市食品产业发展特色，深度对接本地肉制品、休闲食品、农产品加工等龙头企业，遴选共建一批高质量校外实践教育基地。
专业修订《校外实习基地建设与管理办法》，健全基地考核与激励机制，持续深化产教融合，与企业共建食品加工实训中心、食品安全检测教学中心，将企业真实生产项目、产业技术标准、工艺流程转化为教学资源。同时，积极整合校地合作资源，重点培育申报省级实践教学基地，逐步构建“校内实验实训-校外基地实践-企业顶岗实习”的全链条实践教学平台，让学生在真实产业场景中锤炼专业技能，实现人才培养与食品行业需求的精准对接。
未来，食品科学与工程系将持续紧盯实践教学整改目标，不断优化实验实训体系、深化实践教学改革、拓展校企合作广度，以扎实的整改成效补齐实践育人短板，全面提升应用型食品专业人才培养质量，为服务地方食品产业高质量发展提供坚实的人才支撑。(摄影：袁玲)
